A empresa LOTO desenvolveu um pré-protótipo de sorvete de kefir com o apoio do Science Park, apostando em alimentos funcionais com impacto na saúde e na indústria.   

O Parque de Ciência e Tecnologia de Pando acompanhado, juntamente com o Universidade Tecnológica (UTEC), o encerramento da primeira etapa de um novo desenvolvimento em alimentos funcionais a partir de LOTOuma empresa uruguaia dedicada à produção e comercialização de produtos à base de kefir de leite. O projeto, cofinanciado pelo Agência Nacional de Pesquisa e Inovação (ANII) através do chamado Ferramentas para inovação 2023A primeira prova de conceito de um sorvete de kefir destinado a pessoas com necessidades nutricionais específicas e também a um público mais amplo interessado em opções saudáveis. 

O kefir, conhecido por suas propriedades probióticas e seus benefícios para os sistemas imunológico, digestivo e metabólico, representa uma oportunidade de inovação na indústria alimentícia nacional. Com essa iniciativa, a LOTO não só se posiciona como pioneira no desenvolvimento desse tipo de produto na região, como também fortalece suas capacidades técnicas e estratégicas para avançar para novas etapas de desenvolvimento e internacionalização. O pré-protótipo de sorvete - que prolonga a vida útil do produto original e permite um melhor gerenciamento logístico - é um compromisso para diversificar a oferta de alimentos funcionais no mercado nacional e regional, com base científica. 

O Science Park apoiou a iniciativa fornecendo serviços estratégicos que incluíam estudos de vigilância tecnológica e comercial, elaboração e gerenciamento de projetos, coordenação com a UTEC e apoio na solicitação de instrumentos de financiamento. Esse método de trabalho integral, focado na inovação aberta e na conexão entre diferentes atores, permite a transformação de ideias em produtos viáveis, articulando conhecimento, capacidade de gerenciamento, infraestrutura e visão de negócios. 

A experiência reafirma o papel do Science Park como parceiro fundamental no desenvolvimento de projetos de ciências da vida, especialmente em iniciativas que exigem a integração das dimensões técnica, regulatória e comercial desde os estágios iniciais. Casos como o do LOTO demonstram que é possível avançar em projetos complexos por meio de metodologias ágeis, apoio especializado e vínculos efetivos com o sistema científico-tecnológico nacional e internacional. 

Esse tipo de experiência não só fortalece a capacidade de inovação das pequenas, médias e grandes empresas, como também contribui para o posicionamento do país como gerador de soluções diferenciadas baseadas no conhecimento. O Science Park continua a promover projetos que conectam ciência e produção, com impacto na competitividade das indústrias e, no caso da LOTO, diretamente no bem-estar da sociedade.