{"id":1907,"date":"2025-04-11T19:27:24","date_gmt":"2025-04-11T22:27:24","guid":{"rendered":"https:\/\/pctp.org.uy\/?p=1907"},"modified":"2025-04-11T19:27:24","modified_gmt":"2025-04-11T22:27:24","slug":"do-laboratorio-para-a-mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pctp.org.uy\/pt\/geral\/do-laboratorio-para-a-mesa\/","title":{"rendered":"Do laborat\u00f3rio para a mesa\u00a0"},"content":{"rendered":"

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A empresa LOTO desenvolveu um pr\u00e9-prot\u00f3tipo de sorvete de kefir com o apoio do Science Park, apostando em alimentos funcionais com impacto na sa\u00fade e na ind\u00fastria.\u00a0\u00a0<\/span><\/i>\u00a0<\/span><\/h4>\n

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O <\/span>Parque de Ci\u00eancia e Tecnologia de Pando<\/span><\/b> acompanhado, juntamente com o <\/span>Universidade Tecnol\u00f3gica (UTEC),<\/span><\/b> o encerramento da primeira etapa de um novo desenvolvimento em alimentos funcionais a partir de <\/span>LOTO<\/span><\/b>uma empresa uruguaia dedicada \u00e0 produ\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o de produtos \u00e0 base de kefir de leite. O projeto, cofinanciado pelo <\/span>Ag\u00eancia Nacional de Pesquisa e Inova\u00e7\u00e3o (ANII)<\/span><\/b> atrav\u00e9s do chamado <\/span>Ferramentas para inova\u00e7\u00e3o 2023<\/span><\/i>A primeira prova de conceito de um sorvete de kefir destinado a pessoas com necessidades nutricionais espec\u00edficas e tamb\u00e9m a um p\u00fablico mais amplo interessado em op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O kefir, conhecido por suas propriedades probi\u00f3ticas e seus benef\u00edcios para os sistemas imunol\u00f3gico, digestivo e metab\u00f3lico, representa uma oportunidade de inova\u00e7\u00e3o na ind\u00fastria aliment\u00edcia nacional. Com essa iniciativa, a LOTO n\u00e3o s\u00f3 se posiciona como pioneira no desenvolvimento desse tipo de produto na regi\u00e3o, como tamb\u00e9m fortalece suas capacidades t\u00e9cnicas e estrat\u00e9gicas para avan\u00e7ar para novas etapas de desenvolvimento e internacionaliza\u00e7\u00e3o. O pr\u00e9-prot\u00f3tipo de sorvete - que prolonga a vida \u00fatil do produto original e permite um melhor gerenciamento log\u00edstico - \u00e9 um compromisso para diversificar a oferta de alimentos funcionais no mercado nacional e regional, com base cient\u00edfica.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O Science Park apoiou a iniciativa fornecendo servi\u00e7os estrat\u00e9gicos que inclu\u00edam estudos de vigil\u00e2ncia tecnol\u00f3gica e comercial, elabora\u00e7\u00e3o e gerenciamento de projetos, coordena\u00e7\u00e3o com a UTEC e apoio na solicita\u00e7\u00e3o de instrumentos de financiamento. Esse m\u00e9todo de trabalho integral, focado na inova\u00e7\u00e3o aberta e na conex\u00e3o entre diferentes atores, permite a transforma\u00e7\u00e3o de ideias em produtos vi\u00e1veis, articulando conhecimento, capacidade de gerenciamento, infraestrutura e vis\u00e3o de neg\u00f3cios.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A experi\u00eancia reafirma o papel do Science Park como parceiro fundamental no desenvolvimento de projetos de ci\u00eancias da vida, especialmente em iniciativas que exigem a integra\u00e7\u00e3o das dimens\u00f5es t\u00e9cnica, regulat\u00f3ria e comercial desde os est\u00e1gios iniciais. Casos como o do LOTO demonstram que \u00e9 poss\u00edvel avan\u00e7ar em projetos complexos por meio de metodologias \u00e1geis, apoio especializado e v\u00ednculos efetivos com o sistema cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico nacional e internacional.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Esse tipo de experi\u00eancia n\u00e3o s\u00f3 fortalece a capacidade de inova\u00e7\u00e3o das pequenas, m\u00e9dias e grandes empresas, como tamb\u00e9m contribui para o posicionamento do pa\u00eds como gerador de solu\u00e7\u00f5es diferenciadas baseadas no conhecimento. O Science Park continua a promover projetos que conectam ci\u00eancia e produ\u00e7\u00e3o, com impacto na competitividade das ind\u00fastrias e, no caso da LOTO, diretamente no bem-estar da sociedade.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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